Hozzávalók:
- 1 kg csirkemellfilé
Páchoz:
- 4 cl konyak
- 2 ek ketchup
- 4 dl főzőtejszín
- só
- bors
- 1 konzerv őszibarack
- 2-3 ek vaj
- 1 ek liszt
Elkészítés: A csirkemellet megtisztítjuk, felkockázzuk. A páchoz a tejszínt, ketchupot, konyakot, sót és borsot jól elkeverjük, majd ebbe forgatjuk a húst és egy napig hagyjuk pácolódni. 1 nap múlva a vajat megolvasztjuk, a húst lecsöpögtetjük, de a páclevet nem dobjuk ki, mert ebbe fogjuk megfőzni, a barackot felkockázzuk. A vajon fehéredésig pirítjuk a húst, majd ha kiengedte a levét lefedjük kicsit és így pároljuk a saját levében. Ha elfőtt alatta a lé megszórjuk a liszttel és felöntjük a páclével, elkeverjük, majd ismét lefedjük és készre pároljuk. 5 perccel mielőtt elzárnánk alatta a gázt rádobjuk a barackot és összeforgatjuk. 5 percig hagyjuk így, majd elzárjuk. Mazsolás barna rizzsel tálaljuk.
