Dubarry szelet

Könnyű elkészíteni és gyorsan is megvan ráadásul szuperfinom és szuperszaftos. :)) Kell ennél több?? :)) Az ötletért köszönet Citromhabnak. :))
Hozzávalók:
Húshoz:

• 11 szelet sertéscomb
• olaj
• vegeta

Karfiolhoz:

• 1 közepes fej karfiol
• só

Besamelhez:

• 12,5 dkg vaj
• 3-4 ek liszt
• vegeta
• 3 dl tej
• 5 dl víz
• 1-2 ek tejföl

Elkészítés: A húst bevegetázzuk és pici olajon fehéredésig lepirítjuk mindkét oldalát. Amíg pirul a hús, karfiolt tisztítjuk, rózsákra szedjük és odatesszük főni sós vízbe kb 5-10 percre. (Nem kell teljesen puhára főzni)
A besamelt a szokásos módon elkészítjük, de most picit folyósabbra. A pirított húst egy olajozott jénaiba fektetjük lehetőleg úgy, hogy ne fedjék egymást, majd erre ráhelyezzük a félig megfőtt karfiolt, sózzuk ízlés szerint és befedjük a besamellel. Alufóliával lefedve puhára pároljuk a húst, majd még kb 10 percig sütjük fólia nélkül. Én főtt barnarizzsel tálaltam.