Natúr szelet brokkolis hajdinával

A mai ebédünk egyike. Advent első vasárnapja van ma. Ma gyújtjuk meg a 4 gyertya egyikét az adventi koszorún, így hát én is elővettem a kis "koszorúm" , picit átalakítottam és máris ünnepi hangulatú lett. Házilag is nagyon könnyen készíthetünk koszorút és szerintem olcsóbban is kijön, mint a bolti, ráadásul úgy készítjük, ahogy nekünk tetszik. Na, de, hogy az ételről is legyen szó. Múltkor olvastam az Ízes kalandok blogon, és egyből megfogott. El is készült és nem rossz...sőt! nagyon finom. Sütöttem hozzá csirkemellet és máris adott egy finom, könnyű és gyors ebéd. :)))
Hozzávalók:

• 1 bögre (2,5 dl) natúr hajdina
• 2 bögre víz
• 1 kisebb brokkoli
• 1 kicsi hagyma
• 2 ek olaj
• só, bors, vegeta
• csirkemellfilé szeletelve
• vegeta
• olaj

Elkészítés: A hajdinát megmossuk és egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a brokkolit megmossuk és rózsáira szedjük, majd sós vízben megfőzzük puhára. Az aprított hagymát az olajon megdínszteljük, majd hozzáadjuk a beáztatott hajdinát is. Sózzuk, borsozzuk, vegetázzuk és pici vízzel lefedve megpároljuk a hajdinát. Ha kész összekeverjük a főtt brokkolival és ha szükséges még utána sózhatunk. A húst vegetázzuk és pici olajon megpirítjuk mindkét oldalát, majd öntünk rá kevés vizet és lefedve megpároljuk. Ha kész a brokkolis hajdinával tálaljuk.

Brassói

Hozzávalók:

• 6 gerezd fokhagyma
• kb. 1 kg kockázott lapocka
• 1 hagyma
• borsó
• só, bors, vegeta
• olaj

Elkészítés: A hagymát felaprítjuk és a hússal együtt az olajon megpirítjuk fehéredésig. Ha lefehéredett vegetázzuk, sózzuk, borsozzuk és ráreszeljük a fokhagymát, majd lefedve puhára főzzük. Ha megpuhult a hús rádobunk kb 2 marék borsót és még pár percig főzzük. Sült krumplival tálaljuk.

Fahéjas almaleves

Hozzávalók:

• 6 nagyobb alma
• 5 db szegfűszeg
• fahéj
• cukor (ízlés szerint)
• 2 cs. vaníliás cukor
• fél cs vaníliás pudingpor
• 5 ek tejföl
• fél citrom héja
• 1 citrom leve

Elkészítés: Az almát meghámozzuk, kicsumázzuk és apró kockára vágjuk, majd a fűszerekkel, cukrokkal, és a citrom levével és héjával felrakom főni vízben. Amíg fő az alma elkeverem a pudingport a tejföllel és ha felforrt az almás főzővíz akkor pár merőkanállal rakok a tejfölös pudingba és hőkiegyenlítek, majd visszaöntöm a többi főzővízhez és besűrítem.

Sonkás pizza

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 5 dkg élesztő
• 1 dl langyos cukros tej
• fél dl olaj
• langyos víz
• csemege kukorica
• sonka
• sajt

Pizzakrém:

• 3 ek pizzakrém
• 1 kicsi konzerv sűrített paradicsom
• 1 dl ketchup

Elkészítés: A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd összegyúrjuk a liszttel, pici sóval, apránként hozzáadott olajjal és annyi vízzel, hogy a nokedlinél sűrűbb tésztát kapjunk és szép gombóccá tudjuk gyúrni. Ezután olajozott tepsibe nyomjuk és megkenjük a krémmel, amit úgy készítünk, hogy a pizzakrémet, paradicsom pürét és ketchupot összekeverjük. Ha lekentük ezzel a krémmel a tésztát, rásorakoztatjuk a sonka szeleteket, megszórjuk kukoricával és 180 fokon készre sütjük. Ha kisült megszórjuk reszelt sajttal.

Dubarry szelet

Könnyű elkészíteni és gyorsan is megvan ráadásul szuperfinom és szuperszaftos. :)) Kell ennél több?? :)) Az ötletért köszönet Citromhabnak. :))
Hozzávalók:
Húshoz:

• 11 szelet sertéscomb
• olaj
• vegeta

Karfiolhoz:

• 1 közepes fej karfiol
• só

Besamelhez:

• 12,5 dkg vaj
• 3-4 ek liszt
• vegeta
• 3 dl tej
• 5 dl víz
• 1-2 ek tejföl

Elkészítés: A húst bevegetázzuk és pici olajon fehéredésig lepirítjuk mindkét oldalát. Amíg pirul a hús, karfiolt tisztítjuk, rózsákra szedjük és odatesszük főni sós vízbe kb 5-10 percre. (Nem kell teljesen puhára főzni)
A besamelt a szokásos módon elkészítjük, de most picit folyósabbra. A pirított húst egy olajozott jénaiba fektetjük lehetőleg úgy, hogy ne fedjék egymást, majd erre ráhelyezzük a félig megfőtt karfiolt, sózzuk ízlés szerint és befedjük a besamellel. Alufóliával lefedve puhára pároljuk a húst, majd még kb 10 percig sütjük fólia nélkül. Én főtt barnarizzsel tálaltam.

Zöldségleves

Az ötletet Citromhabnál láttam a csirkeragu levesénél, csak nálam máshogy készült. Tökéletes volt ebédre. Köszönöm Citromhabnak. :))
Hozzávalók:

• 2 csirkeszárny
• 1 csirke far-hát
• 2-3 evőkanál olaj
• 4 sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 100 g zöldborsó
• 1 karalábé
• fél fej kelkáposzta
• 2 húsleves kocka
• kevés petrezselyemzöld 
• 2 krumpli
• 2-3 evőkanál kis kocka tészta
• só
• negyed zellergumó

Elkészítés: A szárnyakat keresztben, a csontok találkozásánál háromfelé vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a húst, a kockára vagy karikára vágott sárgarépát és gyökeret, a karalábét és a borsót.
Pár percig pároljuk, majd felengedjük vízzel és beledobjuk a húsleves kockát és a zellert.
Sózzuk, és lassú tűzön főzzük addig, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a megtisztított és kockára vágott krumplit, a kisebb darabokra vágott kelkáposztát, a petrezselyemzöldet, majd kicsivel később a tésztát is.
Ha minden puhára főtt, és szükséges, még sózzuk.

Sajtos hús

Hozzávalók:

• kb 10 szelet karaj 
• vegeta
• pirospaprika
• bors
• olaj
• kb 15 dkg trappista sajt
• 1 nagy pohár tejföl

Elkészítés: A húst vegetázzuk, borsozzuk és pirospaprikázzuk mindkét oldalán, majd egy olajjal kikent hőálló tálba sorba kirakjuk. Megkenjük tejföllel és ráreszeljük a sajtot. Jó bőven sajtozzuk. Alufóliával lefedve berakjuk a 180 fokos sütőbe és készre pároljuk. Vajas krumplipürét tálalunk hozzá.

Lencse főzelék

Hozzávalók:

• 1 hagyma
• 1 dl olaj
• liszt
• vegeta
• pirospaprika
• 5 db babérlevél
• 2 húsleves kocka
• 500 g lencse
• 3 ek tejföl
• 2 ek ecet

Elkészítés: Mielőtt megfőznénk 10 órával előtte a lencsét beáztatjuk vízbe. Az 1 dl olajból és lisztből készítünk egy rántást, ha kész vegetázzuk, pirospaprikázzuk és öntünk rá kevés hideg vizet. Az aprított hagymát, a lencsét, a babérlevelet és a húsleveskockát felrakom főni annyi vízbe, ami ellepi. Ha megfőtt ráborítom a rántást és tovább főzöm. A tejfölhöz rakok pár merőkanállal a lencsés léből és elkeverem, majd ráborítom ezt is a lencsére. Belerakom az ecetet és megvárom míg újra felfő. Sült kolbászt, sült virslit adhatunk mellé.

Borsó leves

Hozzávalók:

• 500 g zöldborsó
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem
• olaj
• 2 ek liszt
• vegeta
• pirospaprika
• víz
• 1 húsleves kocka

Nokedlihez:

• 1 tojás
• liszt

Elkészítés: A borsót, a megtisztított és felkarikázott répával és petrezselyemmel az olajon megdinszteljük, majd megszórjuk liszttel, a vegetával és a pirospaprikával. Elkeverjük és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szerdtnénk. Beledobjuk a húsleves kockát és megfőzzük. Amíg fő elkészítjük a nokedlit, majd ha felfőtt a leves és a zöldségek is puhák, beleszaggatjuk a nokedlit, majd ezt is megfőzzük. Ha kell még utána sózhatunk.

Slambuc

Egy igazi klasszikus. Ezt mindenki meg tudja csinálni :) mi egy picit jobban megpiritva szeretjük.
Hozzávalók:

• 1 hagyma apróra vágva
• 75 dkg lebbencs tészta
• vegeta
• pirospaprika
• 1 paprika
• 5 kisebb krumpli tisztítva, kockázva
• 1 húsleves kocka
• olaj

Elkészítés: Olajban megpirítjuk a tésztát. Egy másik lábasban olajban megdinszteljük a kockázott hagymát, majd ha mindkettő megpirult összeöntjük őket. Vegetázzuk, pirospaprikázzuk, jól elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, ami éppen ellepi a tésztát. Beledobjuk a húsleves kockát, a kimagozott paprikát és a krumplikockát, megvárjuk, hogy minden megfőjön és kész.

Almaszósz törtkrumplival

Hozzávalók:

• 6 db hámozott, csumázott, kockázott alma
• fahéj
• 6 db szegfűszeg
• 1 cs vaníliás cukor
• 5 ek cukor
• 1 citrom héja, leve
• víz
• 1 cs vaníliás pudingpor
• 3-4 ek tejföl

Elkészítés: Az almakockát, fahéjat, szegfűszeget, cukrokat és a citrom héját és levét feltesszük főni  2-3 liter vízben. Amíg fő csomómentesre keverjük a tejfölt a pudingporral és a felfőtt almás vízből pár merőkanállal hőkiegyenlítjük a habarást, majd ha jól elkevertük visszaöntjük az almához és mégegyszer felfőzzük. Melegen, törtkrumplival tálaljuk.

Ananászos csirke barna rizzsel

Az ebéd másik fele. :)) Nagyon izgalmas és különleges íze van. Érdemes kipróbálni. :))

Hozzávalók:

• 5 db felső csirkecomb kifilézve, lebőrözve
• 3 dkg vaj
• fehérbors

Húspác:

• 3 ek szójaszósz
• 2 dl 100 %-os ananászlé

Ananászhoz:

• 3 dkg vaj
• 1 egész ananász

Köret:

• barna rizs

Elkészítés: A páchoz a szójaszószt az ananászlével elkeverjük és belerakjuk a fehérborssal megszórt filézett combokat kb 8 órára. Ha letelt a 8 óra a vajat felolvasztjuk egy edényben és megpirítjuk a tisztított, kockázott ananászt, kiszedjük az edényből és rádobunk még 1 kevés vajat, amiben a lecsöpögtetett húst is megpirítjuk. A páclét nem dobjuk ki. Ha megpirult a hús is és a gyümölcs is, visszarakjuk mindet ugyanabba az edénybe, amibe sütöttük és ráöntjük a páclét, lefedjük és készre pároljuk. Amíg párolódik elkészítjük a köretet és együtt tálaljuk őket.

Gulyás leves

Jó kis leves erre a borzasztóan hideg időre. :))
Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 3 sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db karalábé
• fél fej kelkáposzta
• 2 db krumpli
• 3 db húsleves kocka
• pirospaprika
• kész pörkölt hús
• olaj

Nokedlihez:

• 1 tojás
• liszt

Elkészítés: Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, majd megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel és beledobjuk a húsleves kockát. Beledobjuk a megmosott megtisztított, kockázott répát, petrezselymet, karalábét, krumplit és megvárjuk, hogy minden megpuhuljon. Ha kész belefőzzük a kelkáposztát és a húst is. Ami elpárolgott víz azt pótoljuk. A tojást felverjük és a liszttel kikavarjuk, majd a felfőtt levesbe szaggatjuk. Újra felfőzzük és melegen tálaljuk.

Tepsis milánói

A mai ebédünk a karfiol leves után. :))
Hozzávalók:

• 1 hagyma
• olaj
• 1,5 dl-nyi szójagranulátum
• vegeta
• pirospaprika
• bors
• 50 dkg darálthús
• fél paradicsom
• 1 paprika
• 1 paradicsom konzerv
• 2-3 ek ketchup
• 2 tk pizzakrém
• 500 g makaróni tészta
• tejföl

Elkészítés: Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk. A 1,5 dles pohárba kimért szóját 3 dl vízbe áztatjuk. Ha a hagyma megpirult megszórjuk vegetával, borssal, pirospaprikával ízlés szerint, majd felöntöm vízzel és belerakom a húst, fél paradicsomot, 1 kisebb paprikát és a kinyomkodott szóját és megvárjuk míg megfő a hús. Amíg fő kikeverem a paradicsompürét, ketchupot és a pizzakrémet pici vízzel és a már felfőtt húshoz adjuk. Jól elkeverjük és megvárjuk míg újra felfő. A makarónit lobogva forró sós vízben kifőzzük, leszűrjük és összekeverjük a hússal. Olajozott tepsibe tesszük, megkenjük tejföllel a tetejét és 200 fokon addig sütjük, míg a teteje megpirul. Sajttal tálaljuk.

Karfiol leves

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 1 ek zsír
• 2 ek liszt
• vegeta
• pirospaprika
• petrezselyemzöld
• 1 húsleves kocka
• 2-3 ek tejföl

Elkészítés: A megtisztított, rozsáira szedett karfiolt feltesszük főni vízben. Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, megszórjuk vegetával és pirospaprikával, felöntjük kevés hideg vízzel, majd a karfiolhoz öntjük. Belerakjuk az apróra vágott petrezselymet és a húsleves kockát és felfőzzük. A tejfölt kitesszük egy kisebb tálba és teszünk bele pár merőkanállal a levesből, kikavarjuk és beleöntjük a karfiolhoz. Felfőzzük.

Rántott hús rizi-bizivel

Hozzávalók:

• 10 szelet csirkemell
• 2-3 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• 2 pohár rizs
• 1 húsleveskocka
• 1 kisebb hagyma
• olaj
• 3 marék kukorica (mirelit)

Elkészítés: A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk és kicsit kiklopfoljuk, majd bepanírozzuk. A legáltalánosabb a liszt-tojás-morzsa változat, de lehet liszt-tojás-liszt változatban is. Ha bepaníroztuk bő, forró olajban kisütjük. A rizst megmossuk és pici olajon megpirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük, beledobjuk a meghámozott, egészben hagyott hagymát és felforraljuk. Felforrás után kb 5 perccel levesszük a tűzről, beletesszük a fagyasztott kukoricát és lefedve hagyjuk, hogy megszívja magát. savanyúsággal kínáljuk.

Húsleves

Nincs is jobb, mint egy melengető húsleves egy hideg, őszi napon...szerintem. :)))
Hozzávalók:

• 1 nagy pulykaszárny
• 1 pulykacomb
• 3 csirkecomb
• 10 sárgarépa
• 3 fehérrépa
• 1 karalábé
• 1/4 karfiol
• 1 paprika
• 3 húsleveskocka
• 10-12 szem egész feketebors
• vegeta

Elkészítés: A húst jól megmossuk és annyi vízbe tesszük fel főni, ami ellepi vagy túléri. Nagy lángon főzzük és ha felfőtt lehabozzuk, hogy ne legyen a végeredmény zavaros. Miután lehaboztuk takarékra vesszük és belerakjuk a megmosott, meghámozott, feldarabolt zöldségeket kivéve a karfiolt és a fűszereket is a leveskockával. Így főzzük takarékon addig, míg minden meg nem puhul. A karfiolt akkor tesszük bele mikor már majdnem kész van minden, mert ez hamar megfő. Ha minden megfőtt a levest leszűrjük, a zöldségeket és a húst külön tálba tesszük. A leszűrt levet visszatesszük a tűzre és ízlés szerinti tésztával befőzzük.

Mákos guba

Tudom, hogy gubát kifliből szoktak csinálni, mert én is úgy szoktam, de maradt kb egy fél kalács, ami már eléggé szikkadt volt, de még ehető... :D szóval erre használtam. És jelentem, nagyon finom lett.
Hozzávalók:

• kb 20 dkg kalács
• 2 kifli
• kb 6 dl tej
• pici rum
• 1 cs vaníliás cukor
• pár ek cukor
• pár ek mák

Elkészítés: Egy hőálló tálat kivajazunk. A kalácsot vékony szeletekre vágunk, a kiflit karikázzuk. A mákot a cukorral megdaráljuk. A tejet a vaníliás cukorral felfőzöm és beleteszem a rumot, vagy rumaromát. Néhány szelet kalácsot és kiflit leteszek 1 rétegben a tál aljára, meglocsolom kevés meleg tejjel és megszórom kevés cukros mákkal. Így rétegezem amíg van hely és hozzávaló, majd a tetejét tejjel fejezem be és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük, de csak addig míg a teteje picit pirulni kezd.

Tarhonya leves

Ójaj milyen régen posztoltam új finomságot...Na, de most itt az alkalom. :)) Nagyon finom, melengető leveske készült mára ebédre. Ilyenkor a hidegben jól esik valamivel felmelegíteni magam...én csak ilyenkor ősszel-télen teázok sokat és eszek forró levest. :)) Na jó a leves jöhet nyáron is csak másmilyen.
Hozzávalók:

• 2,5 l víz
• 1 hagyma
• 2 krumpli
• 10-15 dkg tarhonya (ki mennyire szereti sűrűn...mi nagyon, úgyhogy nálunk 15 dkg ment bele. :)) )
• 1 tk pirospaprika
• só
• bors
• vegeta
• olaj
• petrezselyemzöld

Elkészítés: Olajat hevítek egy lábasban és megpirítom benne a tarhonyát és az apróra vágott hagymát. Ha kész rászórom a pirospaprikát és öntök rá vizet. A meghámozott, kockákra vágott krumplit belerakom a vízbe, majd a fűszereket és a petrezselyemzöldet is, felöntöm vízzel és megfőzöm. Melegen tálaljuk.

Párolt hal zöldségkörettel

Hozzávalók:

• 3 szelet szálka nélküli hal
• 1 karalábé
• 2 répa
• 1 brokkoli
• Borsó (ízlés szerint)
• olaj
• vegeta

Elkészítés: A halat megszórjuk vegetával. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk, majd a kiolajozott tepsibe rakjuk a feldarabolt répát, karalábét, a rózsáira szedett brokkolit és a borsót. Megszórjuk vegetával és ráhelyezzük a halszeleteket. Alufóliával lefedjük és berakjuk a 180 fokos sütőbe addig, amíg minden megpuhul.

Metélőhagymás vaj

Ez egy reggeli ötlet. A post lényege a pirítóson lévő snidlinges (metélőhagymás) vaj, mely egy nagyon finom, könnyed étel reggelire vagy vacsorára. Szerintem érdemes megkóstolni.
Hozzávalók:

• 125 g teavaj
• 140 g (8 db) kockasajt
• kis csokor metélőhagyma
• só

Elkészítés: A metélőhagymát megmossuk és felaprítjuk. A szobahőmérsékletű teavajat és sajtot krumplitörővel összekeverjük. Fontos, hogy szobahőmérsékletű legyen, mert csak így tudjuk simára és egyneművé keverni. Ha összekevertük jól megsózzuk és belekeverjük a metélőhagymát is. Lefedhető tálba tesszük és felhasználásig a hűtőben tároljuk. Mielőtt esszük kb 5 perccel kivesszük a hűtőből, hogy picit felengedjen vagy kenhetjük a forró pirítósra is ahol felolvad.

Spenótos-sajtos csirkemell

Hozzávalók:

• 4 db csirkemell
• 50 dkg spenót (nálam mirelit)
• só, bors
• 1 dl húsleves alaplé
• 3 db paradicsom
• sajt
• olaj

Elkészítés: Az alaplébe beletesszük a spenótot és megvárjuk míg felolvad benne a spenót. Amíg olvad, addig a húst olajon elősütjük pirosra. Ha felolvadt és elkeveredett a spenót az alaplével egy kiolajozott hőálló tálba öntjük, ráfektetjük az elősütött húst és rátesszük a paradicsom szeleteket, majd rámorzsoljuk a sajtot kicsi darabokban. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk alufóliával lefedve, majd kb 30 perc múlva levesszük a fóliát és rápirítjuk a sajtot.

Fasírt

Ma az ebéd ismét zöldborsó főzelék volt, amihez fasírtot sütöttem. Nagyon finom lett. Fasírtot egyébként simán sült krumplival, tört krumplival vagy csak úgy kenyérrel is simán bevállalható. :))
Hozzávalók: (kb. 40 golyóhoz)

• 50 dkg darált hús
• 1 tojás
• 1 mk bors
• 2 mk só
• 2 mk piros paprika
• 1 mk vegeta
• 1 zsömle
• 1 hagyma
• 1 krumpli
• 4 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A húshoz reszeljük a hagymákat. 1 tálba lereszeljük a krumplit, majd kinyomkodjuk a levét és a húshoz adjuk. Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vegetát és a pirospaprikát is. A zsömlét vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk és a húshoz adjuk. Jól összedolgozzuk, golyókat formálunk és zsemlemorzsába forgatjuk. Bő olajban sütjük ki.

Citromos almakompót

Egy finom kompót pl. a rakott krumplimhoz. :))

Hozzávalók:

• 2 db alma
• 3-4 ek cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• fahéj
• 3-4 db szegfűszeg
• víz
• citromhéj
• citromlé

Elkészítés: Az almákat hámozzuk, magházát kivágjuk és felszeleteljük kicsi kockákra, majd felöntjük annyi vízzel ami ellepi. Belerakjuk a fűszereket, cukrokat és a citrom levét és héját.
Megvárjuk míg felfő és kész is. Ha nem elég édes rakhatunk még bele cukrot.
Hidegen a legjobb.

Kapros-sajtos tészta

Egy nagyon finom és 15 perc alatt elkészíthető tésztaétel. Nem kell mindig húst hússal enni. :))
Hozzávalók:

• 500 g tészta
• olaj
• só
• bors
• 200 g ömlesztett sajt
• 5 db kockasajt
• kis marék kapor

Elkészítés: A tésztát lobogva forró, sós vízben kifőzzük pici olajjal. Amíg fő elkészítjük a sajtos mártást úgy, hogy a sajtokat összekeverjük az apróra vágott kaporral. Sózzuk, borsozzuk és ha a tészta megfőtt és leszűrtük egyből nyakon öntjük a sajtmártással, ami, majd szépen rá fog olvadni és könnyebb elkeverni. Melegen tálaljuk pici kaporral a tetején.

Zöldborsófőzelék

Hozzávalók:

• 1 kg zöldborsó
• 4 ek liszt
• 1 tk vegeta
• 4 dl tej
• 5 dl víz
• 1 húsleveskocka
• olaj

Elkészítés: Az olajban pici vízzel lefedve megpároljuk a borsót. Ha megpuhult megszórjuk vegetával és rászórjuk a lisztet, majd elkeverjük és felöntjük a vízzel meg a tejjel. Beledobjuk a húsleves kockát és felfőzzük. Ha túl sűrű lenne még önthetünk rá vizet, de ne vigyük túlzásba. Fasírttal vagy esetleg sült virslivel tálalhatjuk.

Kovászos uborka

A legfinomabb savanyúság. :)))
Hozzávalók:

• kb. 1-2 kg kovászolni való uborka
• 3 gerezd fokhagyma
• kapor
• 1 szelet kenyér
• só
• langyos víz

Elkészítése: Az uborkát körömkefével jól megtakarítjuk, megmossuk és a 2 végét levágjuk, majd hosszában bevágjuk, de nem vágjuk végig, majd megfordítjuk és ott is bevágjuk, de ott se végig. Az üveg aljába kaprot teszünk, majd szépen rásorakoztatjuk az uborkát és a tetejére is teszünk kaprot. Az uborkák közé dugdossuk a fokhagymát és megszórjuk jól sóval, majd rátesszük a kenyeret és felöntjük langyos vízzel. Kitesszük a tűző napra és ott érleljük néhány napig. A képen még a kezdeti stádiumban van amikor épp kiraktam a napra.

Joghurtos csirke

A mai ebédünk :))
Hozzávalók:

• 2 db csirkemell
• 2 db csirkecomb
• 3 dl natúr joghurt
• 1/2 tk majoránna
• 1/2 tk petrezselyem
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• só, bors

Elkészítése: A joghurtos páchoz a hús kivételével mindent összekeverünk, majd ebbe pácoljuk a jól megtisztított húst legalább 1 éjszakára. Kevés olajon megpirítjuk a húsok mindkét oldalát, majd lefedve meg is pároljuk. Ha megsült kínáljunk hozzá petrezselymes újburgonyát vagy salátát. 

Túrógombóc

Ez az étel még desszertnek is jó lenne. :)
Hozzávalók:

• 500 g túró
• fél citrom leve és héja
• 1 mokkáskanál fahéj
• 6 ek cukor
• csipet só
• 1 tojás
• 3 ek liszt
• 6 ek búzadara
• zsemlemorzsa
• 5 dkg vaj

Elkészítése: A zsemlemorzsa és a vaj kivételével minden hozzávalót összekeverünk és lobogó sós vízben addig főzzük, míg a víz felszínére nem úsznak. Ha feljöttek a víz tetejére még pár percig főzzük. Amíg fő a gombóc, addig száraz serpenyőben aranyra pirítjuk a zsemlemorzsát, majd hozzáadjuk a vajat és megolvasztjuk benne. Beleszedjük a kész morzsába a megfőtt gombócokat és jól meghempergetjük benne. Mi porcukorral és sok tejföllel fogyasztjuk.

Paprikás csirke

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecomb
• 1 kg csirkeszárny
• 1 nagy fej hagyma
• olaj
• pirospaprika
• vegeta
• 1 paradicsom
• 1 paprika
• 3 dl víz

Elkészítése:  A csirkét megmossuk, megtakaritjuk. A hagymát kockára vágjuk és az olajban megpirítjuk. Beledobjuk a kimagozott paprikát, a paradicsomot, a pirospaprikát és a vegetát. Elkeverjük és belerakjuk a csirkét is. Átforgatjuk és felöntjük a vízzel és lefedve megfőzzük. Tésztát főzünk ki hozzá és melegen tálaljuk.

Csőben sült tészta

Ó nyami :D Nagyon finom volt a mai ebéd :) Szerintem nem kell minden nap húst enni hússal. Néha kell egy kis változatosság. :)

Hozzávalók:

• 1 cs 500 grammos tészta
• 20 dkg párizsi
• 1 fej hagyma
• 1 adag higabb besamel mártás

Elkészítése:  A tésztát sós vízben kifőzzük, de csak félkeményre. A besamelt elkészítjük. A hagymát olajon megpirítjuk a párizsival. A kifőtt tésztát olajozott hőálló tepsibe szűrjük,  megsózzuk és fél adag besamelt öntünk rá, majd rárakjuk a hagymás párizsit és a maradék besamelt, majd ismét megsózzuk és előmelegített 200 fokos sütőben megsütjük.

Rakott krumpli

Van aki kolbásszal eszi, de mi virslivel...
Hozzávalók:

• kb. 8-10 db nagyobb krumpli
• 10 db tojás
• 4 szál virsli
• só
• olaj

Besamel mártáshoz:

• 12,5 dkg vaj
• 3-4 ek liszt
• vegeta
• 3 dl tej
• 5 dl víz
• 2 ek tejföl

Elkészítése:  Egy nagy lábas vízbe feltesszük főni a krumplit sóval. Egy másik lábasba feltesszük főni a tojást is sóval. Annyi víz kell rájuk, hogy ellepje a krumplit és a tojást. Elkészítjük a besamelt úgy,  hogy egy kis lábasban felolvasztjuk a vajat, beleszórjuk a lisztet és a vegetát, majd megpirítjuk picit és felöntjük a tejjel és a vízzel. Miután elzártuk hozzákeverjük a tejfölt. Ha megfőtt a krumpli és a tojás lehűtjük, majd meghámozzuk őket. Pici olajat öntünk a tepsi aljába és a krumpli felét belekarikázzuk. Leöntjük a fele besamellel és rákarikázzuk a virslit és a tojást. Megsózzuk és rákarikázzuk s maradék krumplit is. Befedjük a maradék besamellel és előmelegített 200 fokos sütőben aranyra pirítjuk. Melegen fogyasztjuk. Tálalhatunk mellé almakompótot vagy barackbefőttet.

Sárgadinnyés meggyleves

Hihetetlen finom.... :))
Hozzávalók:

• kb. 75 dkg fagyasztott meggy
• 1 rúd fahéj
• szegfűszeg
• 1 kisebb sárgadinnye
• fél citrom leve és héja
• cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• kb. 2 liter víz
• tejföl
• liszt

Elkészítése: Egy magasabb falú edénybe feltesszük főni a meggyet a vízben. Beletesszük a fahéjat és a szegfűszeget. Ha felfőtt belekockázzuk a kimagozott meghámozott dinnyét, a cukrokat és a citrom levét és héját, majd elkészítjük a habarást a tejfölből és a lisztből és teszünk hozzá a meggyléből hőkiegyenlítés végett, jól kikeverjük és beleborítjuk a levesbe. Megvárjuk míg újra felfő és elzárjuk.

Lecsó

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 6 db paprika
• 3 db paradicsom
• 1 db cukkini
• só, bors, pirospaprika

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk felkockázzuk. A zöldséget megmossuk és kockákra vágjuk. A hagymát, paprikát és a cukkinit pici sóval, borssal és pici vízzel megpároljuk. Ha megpárolódott hozzáadjuk a paradicsomot és ha az is összerottyant megpaprikázzuk és elzárjuk. Mi tojással szeretjük meg virslivel vagy kolbásszal, de kinek milyen az ízlése.

Paprikás krumpli

Csak, hogy ne mindig salátából álljunk ki. :D

Hozzávalók:

• Kb fél kg krumpli
• 4 szál virsli
• 1 vöröshagyma
• olaj
• só, bors, vegeta, pirospaprika
• Nokedlihez:
• 2 tojás
• Liszt
• 1 dl víz

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk,  kockázzuk és megmossuk. A hagymát meghámozzuk,  kockázzuk és olajon megpároljuk pici sóval. Ha megpárolódott szórunk rá pirospaprikát és felöntjük vízzel és belerakjuk a kockára vágott krumplit meg egy fél tv paprikát és megfőzzük. Ha megfőtt belekarikázzuk a virslit. Sózzuk, borsozzuk, pici vegetát is teszünk bele. Amíg minden készre fő kikeverjük a nokedlit és lobogó sós vízben kifőzzük. Ha minden kész összekeverjük a nokedlit a krumplival és melegen tálaljuk. Kinálhatunk mellé uborkát is.

Kelkáposztafőzelék

Hozzávalók:

• 40 dkg kelkáposzta
• 10 dkg burgonya
• 1,5 dkg liszt
• 2,5 dkg vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény
• majoránna
• pirospaprika
• olaj
• 1 szál virsli

Elkészítés: A megtisztított kelkáposztát nagyobb kockákra vágjuk, megmossuk és leforrázzuk. Feltesszük főni, megsózzuk, és őrölt köménnyel ízesítjük. Félkészre főzzük, beletesszük a megtisztított, felkockázott krumplit és a virslit, majd majorannával ízesítjük. A vöröshagymát és a fokhagymát lereszeljük, és a liszttel együtt világosra pirítjuk olajon. Megszórjuk borssal és pirospaprikával, majd berántjuk vele a főzeléket.

Sült hús

Ez egy igazán egyszerű étel, amihez nem kötelező krumpli köret. Adhatunk hozzá tzatzikit vagy bármilyen salátát, esetleg párolt zöldséget vagy kölest. A képen én tzatzikivel tálaltam. :))
Hozzávalók:

• 4 felső csirkecomb
• 4 alsó csirkecomb
• Sült csirke fűszersó
• Fokhagyma
• Sütő zacskó

Elkészítése: A combokat jól megmossuk,megtisztítjuk, majd a zacskóba helyezzük. Megfűszerezzük és megfokhagymázzuk és lezárjuk a zacskó száját, majd jó magas fokon kb 180-200 fokra előmelegített sütőben készre pároljuk. Ha megpárolódott kihasítjuk a zacskót és ropogósra sütjük. Egészségesebb így, mert nem kell hozzá zsiradék, hanem s saját levében sül.

Tzatziki saláta

Tzatzikit többféleképpen lehet készíteni. Lehet fűszerporral,  hagyományosan fokhagymával. Lehet sok joghurttal és kevés uborkával vagy fordítva és lehet 1:1 arányban. A lényegen nem változtat. Sültekhez nagyon jól passzol, de magában is szuperjó. :)
Hozzávalók:

• 2 db kígyóuborka
• Só
• 250 g natúr joghurt
• 1 cs tzatziki fűszersó

Elkészítése: Az uborkát meghámozzuk,  megmossuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük. Jól megsózzuk és hagyjuk picit állni. Amíg áll elkészítjük a joghurtos részét úgy, hogy a joghurtot csomómentesre keverjük a fűszersóval. Az uborkát jól kinyomkodjuk, lecsepegtetjük és összekeverjük a joghurttal. Jól behűtve fogyasztjuk.

Tavaszi saláta

Ez egy hihetetlen egyszerű tavaszi saláta. Tálalhatjuk magában vagy húsok mellé is jó köretnek.
Hozzávalók:

• fél fej vörös káposzta
• 2 db sárgarépa
• fél fej fejes saláta
• só
• mozzarella

Öntethez:

• 450 g natúr joghurt
• só, fehér bors
• pici citromlé

Elkészítés: A répát megtisztítjuk, megmossuk és lereszeljük. A káposztát is lereszeljük. A saláta leveleket megmossuk és csíkokra vágjuk. Mindent egy nagy tálba teszünk, sózzuk. Az öntethez a joghurtba teszünk pici sót, borsot és pici citromlevet, majd ezzel nyakon öntjük a salátát. Elkeverjük és belerakjuk a felkockázott mozzarella sajtot is.

Finom Főzelék

Nagyon finom, könnyű főzelék, ami nem igényel sok időt az elkészítéséhez. :)

Hozzávalók:

• 2 db sárgarépa
• 1 db karalábé
• 250 g borsó
• 1 tyúkhúsleveskocka
• kb. 3 ek. liszt
• só
• 4 dl tej
• 8 dl víz
• olaj

Elkészítés: A répát és a karalábét megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk. Az olajat felmelegítjük és beledobjuk a répát, karalábét és a fagyott borsót. Megsózzuk ízlés szerint és felöntjük pici vízzel, majd lefedjük, hogy megpárolódjon minden. Ha minden megpárolódott rászórjuk a lisztet és felöntjük a tejjel és a vízzel úgy, hogy ellepje a zöldségeket, majd beledobjuk a húsleves kockát és kevergetve várjuk, hogy felrottyanjon vigyázva nehogy leragadjon. Ha felfőtt elzárjuk a gázt alatta. Sült virslivel, sült kolbásszal vagy fasírttal melegen tálaljuk.

Káposzta saláta

Egészséges, könnyű saláta :)
Hozzávalók:

• fél fej vörös káposzta
• fél fej fehér káposzta
• 2 db sárgarépa
• só, fehér bors
• 450 g natúr joghurt
• pici citromlé

Elkészítése: A káposztákat lereszeljük egy tálba. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és azt is lereszeljük. Sózzuk, borsozzuk, majd elkészítjük a joghurtos öntetet úgy, hogy a joghurtba is teszünk pici sót és borsot és egy pici citromlevet, majd elkeverjük és nyakon öntjük vele a salátánkat. Dúsíthatjuk túróval vagy sajttal is.  Jól lehűtve tálaljuk. Tökéletes köretként húsokhoz, de önmagában is tökéletesen megállja a helyét.